Article Resep

Coto Makassar Versi Diet, Tetap Lezat Tanpa Lemak dan Jeroan

Coto Makassar ternyata tetap bisa menghadirkan kelezatan autentik tanpa menggunakan lemak dan jeroan.

GeGeGeGe
Date: Aug 13, 2024
(Edited, Jan 14, 2025 - 10:54)
 0
Coto Makassar Versi Diet, Tetap Lezat Tanpa Lemak dan Jeroan
Coto Makassar bisa lho diolah tanpa Lemak (Foto/Quora)

Coto Makassar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan penuh rasa.

Hidangan ini biasanya menyajikan daging sapi yang empuk, dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan wangi.

Key Moments

For You
Offer: Mau belanja online produk fashion dan digital? Belanja di toko online IndonesiaStore.id aja! Klik disini!

Coto Makassar umumnya disajikan dengan ketupat atau burasa, dan dilengkapi sambal tauco yang pedas.

Biasanya, hidangan ini menggunakan lemak dan jeroan, yang membuat kuahnya jadi lebih gurih dan bertekstur. 

Namun, karena lemak dan jeroan dapat menambah kandungan lemak dan kolesterol, mungkin ini bukan pilihan terbaik jika kamu sedang menjaga kesehatan atau mengikuti diet tertentu.

Tapi jangan khawatir, seperti yang dilansir dari halaman Facebook Resep Aneka Jajan Pasar, kamu masih bisa memasak Coto Makassar tanpa menggunakan lemak dan jeroan.

Resep Coto Makassar yang satu ini menawarkan kelezatan asli dengan sentuhan sehat, tanpa lemak dan jeroan.

Meskipun lebih ringan, hidangan ini tetap mempertahankan rasa yang mendalam berkat bumbu-bumbu berkualitas dan teknik memasak yang cermat.

Dengan cara ini, kamu bisa menikmati Coto Makassar yang tetap lezat dan gurih tanpa khawatir tentang kandungan lemak.

Berikut resep Coto Makassar Versi Sehat ala Resep Aneka Jajan Pasar

Bahan:

- 1 kg daging sapi (tanpa lemak, jeroan, atau babat)

- 5 batang serai, dimemarkan

- 5 lembar daun salam

- 5 cm jahe, dimemarkan

- 1 ruas lengkuas, dimemarkan

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 8 butir kemiri, disangrai

- Jahe secukupnya

- Lengkuas secukupnya

- Serai secukupnya

- 1 sdt ketumbar, disangrai

- 1 sdt jintan, disangrai

- 1 sdm garam

- 1/2 sdm vetsin (bisa diganti gula putih)

- 1 sdt merica

- 250 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan

- 3 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi dengan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan kacang tanah halus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

5. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging terbalut bumbu.

6. Tuangkan air dari rebusan daging ke dalam wajan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Koreksi rasa dengan menambah garam, merica, atau gula sesuai selera.

8. Sajikan Coto Makassar sehat ini dengan ketupat atau burasa.

Cara Membuat Sambal Tauco:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting hingga menjadi pasta.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis tauco hingga matang dan aromanya keluar. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

3. Masukkan pasta bawang merah, bawang putih, dan cabai yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu matang.

Sambal tauco siap disajikan sebagai pelengkap Coto Makassar!

Selamat mencoba!

(Edited: )

Share Your Story with Media Netizen Indonesia!

Got an exciting story or event happening around you? Let Netizen Indonesia be your platform! Share local events, important issues, or any noteworthy happenings with us. Reach out via WhatsApp or email, or post your updates directly on our website. Together, let's bring your stories to the forefront.


What's Your Reaction?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow

Profile Unverified GeGe

GeGe

About Me

Nothing Special