Coto Makassar Versi Diet, Tetap Lezat Tanpa Lemak dan Jeroan
Coto Makassar ternyata tetap bisa menghadirkan kelezatan autentik tanpa menggunakan lemak dan jeroan.
Coto Makassar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan penuh rasa.
Hidangan ini biasanya menyajikan daging sapi yang empuk, dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan wangi.
Artikel Penting
For You
Coto Makassar umumnya disajikan dengan ketupat atau burasa, dan dilengkapi sambal tauco yang pedas.
Biasanya, hidangan ini menggunakan lemak dan jeroan, yang membuat kuahnya jadi lebih gurih dan bertekstur.
Namun, karena lemak dan jeroan dapat menambah kandungan lemak dan kolesterol, mungkin ini bukan pilihan terbaik jika kamu sedang menjaga kesehatan atau mengikuti diet tertentu.
Tapi jangan khawatir, seperti yang dilansir dari halaman Facebook Resep Aneka Jajan Pasar, kamu masih bisa memasak Coto Makassar tanpa menggunakan lemak dan jeroan.
Resep Coto Makassar yang satu ini menawarkan kelezatan asli dengan sentuhan sehat, tanpa lemak dan jeroan.
Meskipun lebih ringan, hidangan ini tetap mempertahankan rasa yang mendalam berkat bumbu-bumbu berkualitas dan teknik memasak yang cermat.
Dengan cara ini, kamu bisa menikmati Coto Makassar yang tetap lezat dan gurih tanpa khawatir tentang kandungan lemak.
Berikut resep Coto Makassar Versi Sehat ala Resep Aneka Jajan Pasar
Bahan:
- 1 kg daging sapi (tanpa lemak, jeroan, atau babat)
- 5 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 cm jahe, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 butir kemiri, disangrai
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Serai secukupnya
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 sdt jintan, disangrai
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm vetsin (bisa diganti gula putih)
- 1 sdt merica
- 250 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 3 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi dengan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan kacang tanah halus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging terbalut bumbu.
6. Tuangkan air dari rebusan daging ke dalam wajan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa dengan menambah garam, merica, atau gula sesuai selera.
8. Sajikan Coto Makassar sehat ini dengan ketupat atau burasa.
Cara Membuat Sambal Tauco:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting hingga menjadi pasta.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis tauco hingga matang dan aromanya keluar. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
3. Masukkan pasta bawang merah, bawang putih, dan cabai yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu matang.
Sambal tauco siap disajikan sebagai pelengkap Coto Makassar!
Selamat mencoba!
Bagikan Informasi dan Opinimu di Netizen Indonesia!
Punya informasi menarik tentang sekitarmu? Mari bagikan di Netizen Indonesia baik itu isu penting, atau kejadian penting lainnya. Hubungi kami melalui WhatsApp atau email, atau posting secara langsung di situs web kami. Bersama-sama, mari kita viralkan informasimu ke halaman depan.
Disclaimer:
Account Role user
This post is self-published, and it's important to note that Netizenindonesia.com neither endorses nor takes responsibility for the views expressed by the author. We encourage open dialogue and varied perspectives, but the opinions shared in this post are solely those of the author. Profil
Bagaimana Reaksimu?
